茶葉脫水機
茶葉脫水機通常被稱為露水青,早上有露水青,雨天采茶青被稱為雨水青,其共同點是茶葉青的內部和表面水分多,散發(fā)慢,對茶葉的加工和質量非常不利的傳統(tǒng)露水青和雨水青的茶葉加工前需要長時間晾干,時間長,勞力大,衛(wèi)生質量差,加工炒的茶葉質量下降的春茶季節(jié),雨天氣多,嚴重影響茶葉的經濟效益。盡管可以采用人為的方法快速脫水,但目前制茶企業(yè)在茶葉脫水處理過程中常用離心脫水機,利用滾筒旋轉產生的離心力脫離茶葉水分,但該脫水機存在較大問題,滾筒旋轉后茶葉堆積現(xiàn)象嚴重,脫水效率低
攤青是茶葉生產加工過程中不可或缺的重要步驟,其主要目的是自然散發(fā)茶葉青葉(生葉)的水分,降低含水率,降低芳香物質的形成和揮發(fā),適度分解葉綠素,降低脆度和酶活性等,有助于后續(xù)加工和提高成品質量。通常,春茶期間雨水多,采摘的雨水青經常需要2~3天的露天青,占地面積大,生產周期長。在大規(guī)模生產的高峰期,生葉現(xiàn)在很難實現(xiàn),需要攤青貯藏保鮮,特別是在南方夏天,環(huán)境溫度高,濕度大,生葉容易失鮮或降級,不可避免地會造成經濟損失。
其實,露天青的質量與露天青房環(huán)境的溫度、濕度、露天厚度、時間等各密切相關。傳統(tǒng)的攤青方式主要是利用自然環(huán)境溫濕度條件生產,不能保證攤青的質量。另外,不同等級的茶葉處理方法、要求的環(huán)境條件也不同。目前,一些茶農和茶葉加工廠采用的茶葉攤青室結構簡單,溫度和濕度控制裝置不足,茶葉散發(fā)的水蒸氣容易堆積,茶葉水分不易蒸發(fā),攤青時間長,攤青效率低。